餐厨垃圾资源化利用是城市生活垃圾分类收集和处理的关键环节.与厌氧消化相比，餐厨垃圾的厌氧产酸处理周期缩短，产品附加值更高能够制成碳源协同污水厂进行污水处理。餐厨垃圾含有的营养物质可提供微生物生长需要的淀粉、纤维素、糖类等物质,用微生物对其进行发酵可以通过接种有益的微生物改善去组成成分,另外产生大量的蛋白得到积累,另外也避免了餐厨垃圾对环境和人体所可能造成的威胁，从而实现餐厨垃圾的无害化。
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